Barres protéinées au citron et graines de pavot

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On aurait pu appeler ces gâteaux des barres au citron et aux graines de pavot. Mais avec leur teneur en calories, constituée à 30 % de protéines, et au vu de nombre de personnes qui cherchent des recettes de barres protéinées à faire à la maison, nous avons décidé de les appeler Barres protéinées au citron et aux graines de pavot. Quoi qu’il en soit, en réalisant la recette ci-dessous vous aurez un dessert à la fois délicieux et sain dont vous pourrez profiter sans vous sentir coupable, même en mangeant ces barres au petit déjeuner.

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Ingrédients

  • Huile de cuisson en aérosol
  • 80 gr de farine blanche de blé entier (ou de farine sans gluten)
  • 2 cuillères de protéines whey en poudre goût vanille
  • 100 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 1 yogourt grec nature sans matières grasses
  • 150 gr de compote de pommes non sucrée
  • 1 cuillère à soupe d’huile de canola ou de macadamia
  • 1 cuillère à café d’extrait de citron
  • 2 œufs

Préparation des barres protéinées

1. Préchauffer le four à 325 °C. Huilez un moule.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, les protéines whey en poudre, le suvre, les graines de pavot, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste de citron ; remuez le tout pour obtenir un mélange uniforme.
3. Dans un grand bol, mélangez le yogourt, la compote de pommes, l’huile, l’extrait de citron et les œufs. Ajoutez le premier bol au second et remuez juste assez pour humecter uniformément le mélange. Versez la pâte dans le moule.
4. Faites cuire votre préparation protéinée au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que vous puissiez enfoncer un cure-dent au centre du gâteau et qu’il ressorte propre. Faites attention à ne pas trop cuire votre préparation. Laissez refroidir 5 minutes avant de découper. Pour que votre gâteau reste moelleux, enveloppez chaque part dans du plastique et conservez-les au réfrigérateur. Passez-les au micro-onde pour les réchauffer avant de déguster.

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles par part :

  • 125 calories
  • 3 g de lipides au total
  • 1 g de graisses saturées
  • 40 mg de cholestérol
  • 15 g de glucides au total
  • 2 g de fibres
  • 3 g de sucre
  • 10 g de protéines
  • 261 mg de sodium

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À propos de Fabrice Legent

Ancien sportif de haut niveau. Fabrice est un coach riche d'une grande expérience auprès de particuliers ainsi que de sportifs professionnels. Spécialiste des préparations physique de haut niveau. Il aide ses clients à atteindre leur objectif en les poussant à donner le meilleur en s'appuyant sur des programmes d'entrainement adaptés.
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