Minis cupcakes au chocolat

Imaginez un croisement entre un cookie aux pépites de chocolat et un muffin aux pépites de chocolat (nous parlons évidemment d’un gâteau avec une faible teneur en matières grasses et à base de grains entiers). Un misi cupcake au chocolat est un bon moyen de satisfaire vos envies de sucré sans pour autant vous sentir coupable – mais je vous suggère d’en conserver quelques-uns au réfrigérateur ou au congélateur si vous ne les mangez pas tous !

Ingrédients

• 300 gr de stévia ou de sucre
• 150 gr de farine de blé pour pâtisserie
• 20 gr de graines de lin moulues
• ¼ de cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de levure
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillères à café de sel
• 100 gr de compote de pommes non sucrée
• 2 blancs d’œufs
• 1 cuillère à soupe d’extraits de vanille
• 1 cuillère à soupe d’huile de macadamia
• 55 g de pépites de chocolat mi-sucré
• Huile de cuisson en aérosol

Préparation

1. Préchauffez votre four à 190 °C.
2. Mélangez la stévia, la farine, les graines de lin, le cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
3. Dans un autre bol, mélangez la compote de pommes, les blancs d’œufs, la vanille et l’huile.
4. Enfin, mélangez les deux bols jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez les pépites de chocolat.
5. Huilez un moule pour 12 cookies/muffins avec un peu d’huile de cuisson et répartissez la pâte.
6. Faites cuire pendant 9 minutes et retirez rapidement le plat du four. Laissez reposer les cookies pendant 10 minutes, puis enveloppez-les individuellement dans du film plastique et conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur (pour réchauffer un chipper, retirez le film plastique et passez-le au micro-ondes pendant 30 secondes).

Informations nutritionnelles

12 parts

Informations nutritionnelles par part : 114 calories, 4 g de lipides au total, 0 g de graisses saturées, 0 mg de cholestérol, 18 g de glucides au total, 3 g de fibres, 4 g de protéines, 207 mg de sodium.