Exemple de menus et d’aliments à manger pendant le régime paléo

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Dans cet article nous allons vous expliquer simplement ce que vous devez et ne devez pas manger dans le cadre de votre régime paléo.

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Mangez :

  • Viandes issues de l’élevage en plein air/biologique ou nourries à l’herbe
  • Poissons/fruits de mer
  • Fruits et légumes frais
  • Œufs
  • Noix et graines
  • Huiles saines (huile d’olive, de noix, de graines de lin, de macadamia, d’avocat, de noix de coco)

Ne mangez pas :

  • Graines de céréales
  • Légumineuses (y compris les arachides)
  • Produits laitiers
  • Sucre raffiné
  • Pommes de terre
  • Aliments transformés
  • Sel
  • Huiles végétales raffinées

Conseils pour faire que votre régime paléo fasse partie de votre routine quotidienne et de votre style de vie :

  • Pour le petit déjeuner, faites-vous une omelette simple. Oignons sautés, poivrons, champignons et brocoli avec de l’huile d’olive ; œufs de poules élevées en plein air/biologiques, dinde ou poulet coupé en dés.

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  • Les repas de midi paléos sont également très simples. Au début de la semaine, préparez une énorme salade avec tout ce que vous aimez. Vous pouvez par exemple opter pour un mélange d’épinards, de radis, de poivrons, de concombres, de carottes, d’avocats, de noix, d’amandes et de pommes ou de poires coupées en tranches. Stockez votre salade dans un grand récipient hermétique. Chaque matin, préparez votre portion du jour puis ajoutez-y de la viande (du bœuf haché, des tranches de bœuf, de poulet, de dinde, de bison, des morceaux de porc, etc.) ou des fruits de mer ou poissons de votre choix (saumon, crevettes, thon, ou tout autre poisson frais ou fruit de mer). Assaisonnez l’ensemble avec un trait d’huile d’olive ou de jus de citron.
  • Pour le dîner, essayez la courge spaghetti comme substitut à toutes les recettes à base de pâtes. Ajoutez du pesto, de la sauce marinara et des boulettes de viande. Les betteraves rôties avec d’autres légumes accompagneront parfaitement le porc. Les asperges, les brocolis, les épinards peuvent facilement et rapidement être cuits à la vapeur. Le saumon, le flétan, ou d’autres filets de poisson frais font de très bonnes grillades. Vous pourrez les accompagner de bons légumes vapeur avec un filet d’huile d’olive et de l’ail.
  • Comme désert, optez pour des baies ou pour un fruit. En guise d’encas vous pouvez manger des carottes ou des céleris que vous aurez préalablement coupés en bâtonnets, des tranches de fruits et des noix brutes ou des mélanges de fruits secs (en portions adaptées).

Menu quotidien type pour un régime paléo

  • Petit-déjeuner Œufs brouillés dans l’huile d’olive avec du persil haché (choisissiez préférablement des œufs de poules élevées en plein air ou des œufs biologiques). Un pamplemousse, ou tout autre fruit frais de saison, accompagné d’une tisane ou d’un thé
  • Encas : Bœuf maigre en tranches, abricots frais ou fruits de saison
  • Déjeuner : Salade César au poulet (huile d’olive et vinaigrette de citron), tisane
  • Encas : Tranches de pomme, noix nature
  • Dîner : Tomate et tranches d’avocat ; poitrine de dinde grillée sans la peau ; brocolis cuits à la vapeur, carottes et artichaut ; bol de baies fraîches, raisins secs et amandes ; un verre d’eau minérale.

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À propos de Fabien

Fabien est le co-fondateur de la plateforme de coaching moncoach.com et de son blog s'adressant à tous les sportifs à la recherche de conseils et de motivation pour transformer leur apparence et améliorer leur condition physique.
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