Muffins au chocolat riche en fibres

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Cette recette de muffins au chocolat est très riche en fibre. Voici comment la préparer.

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  • 200 g de stevia ou de sucre
  • 100 g de farine de blé pour pâtisserie
  • 150 g de son de blé
  • 80 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillères à café de sel
  • 70 g de pépites de chocolats
  • 150 g de yogourt grec nature sans matières grasses
  • 1 œuf
  • 2 blancs d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’extraits de vanille

Préparation

Préchauffez le four à 170 °C, huilez votre moule à muffins avec de l’huile de cuisson. Dans un grand bol, mélangez la Splenda, la farine, le son de blé, le cacao, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat ; remuez pour obtenir un mélange homogène. Dans un grand bol, mélangez le yogourt, les œufs, les blancs d’œufs et la vanille. Ajoutez le premier bol au second et remuez juste assez pour humecter uniformément le mélange. Remplissez chaque emplacement de votre moule à muffins. Faites cuire 9 à 10 minutes où jusqu’à ce que le dessus de chaque muffin soit moelleux. Laisser refroidir complètement avant de retirer du moule. Enveloppez chaque muffin individuellement dans du plastique pour qu’ils ne se dessèchent pas, et conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur.

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Informations nutritionnelles

12 parts

Informations nutritionnelles par part :

  • 97 calories
  • 2 g de lipides au total
  • 1 g de graisses saturées
  • 18 mg de cholestérol
  • 16 g de glucides au total
  • 3 g de fibres
  • 4 g de sucre
  • 5 g de protéines
  • 261 mg de sodium

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À propos de Hélène Servier

Hélène est coach sportive à Paris. Elle s'est spécialisée ces 5 dernières années dans la pratique du fitness et propose des cours mixant les bases de la musculation, le côté dynamique des cours de bodypump et l'efficacité des enchainements de fitness pour muscler l'ensemble du corps.
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