Pancakes à la banane et aux pépites de chocolat

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Les ingrédients de base de cette recette de pancake sont la farine d’amandes, des bananes, des oeufs, et du lait de noix de coco. Saupoudrez de copeaux de chocolat ou de pépites de chocolat noir (pour les antioxydants !) sur les pancakes une fois que vos pancakes sont sur la poêle afin que ceux-ci ne coulent pas dans la pâte.

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Pancakes à la banane et aux pépites de chocolat (paléo, sans gluten)

J’ai adoré ces crêpes lorsque je les ai mangés au petit déjeuner le week-end dernier et ça change des sempiternels œufs brouillés. J’ai eu beaucoup de plaisir à les préparer et j’ai été surpris de me régaler à ce point avec un minimum de temps passé aux fourneaux. Ces pancakes à la banane et aux pépites de chocolat ne contiennent pas de céréales et sont faits à partir de farine d’amande. J’espère que vous apprécierez la recette !

Ingrédients

  • 2 petites bananes
  • 2 œufs
  • 5 cuillères à soupe de lait de noix de coco
  • 1¼ de tasse de farine d’amande
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco
  • ⅓ de tasse d’amandes en poudre
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe (ou plus) de pépites de chocolat
  • Du beurre pour la poêle

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Préparation des pancakes paléo

  1. Dans un bol de taille moyenne, écrasez les bananes et mélangez avec les 2 œufs et le lait de noix de coco
  2. Dans un autre bol, mélangez la farine d’amande, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre de coco, la poudre d’amandes et les pépites de chocolat
  3. Combinez tous les ingrédients
  4. Faites chauffer votre poêle et ajouter la matière grasse pour que vos pancakes n’attachent pas

Cette recette vous permettra de faire environ 8 pancakes (d’environ 8 cm)

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À propos de Hélène Servier

Hélène est coach sportive à Paris. Elle s'est spécialisée ces 5 dernières années dans la pratique du fitness et propose des cours mixant les bases de la musculation, le côté dynamique des cours de bodypump et l'efficacité des enchainements de fitness pour muscler l'ensemble du corps.
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