Pancakes « expresso » avec des pépites de chocolat

Besoin d’un petit coup fouet du matin ? Essayez cette recette de pancakes qui contiennent de la caféine ! Mélangez tous les sept ingrédients dans un mixeur jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si vous suivez un régime paléo strict, n’oubliez pas de remplacer la levure par l’un des nombreux substituts qui existent sur le marché.

Pancakes « expresso » avec des pépites de chocolat (sans gluten ni produits laitiers)

Ingrédients

• 2 bananes mûres
• 2 œufs bio
• 1 cuillère de protéine en poudre saveur vanille
• 3 cuillères à soupe de farine sans gluten de votre choix (farine de noix de coco, farine à pancakes sans gluten, etc.)
• 2 cuillères à café d’espresso instantané (utilisez-en 3 si vous voulez un bon coup de fouet !)
• 1/2 cuillère à café de vanille
• 1/4 de tasse de pépites de chocolat
• 1/2 cuillère à café de levure

Sirop d’érable caféiné (si vous le souhaitez)

• 1/2 tasse de sirop d’érable pur
• 2 cuillères à soupe de café fort

Préparation des pancakes paléo aux pépites de chocolat

• Mélangez tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat, dans un mixeur jusqu’à obtenir un mélange de consistance homogène.
• Ajoutez les pépites de chocolat
• Huilez un moule et versez-y la pâte à pancakes
• Faites cuire à feu moyen/doux et retournez les pancakes dès que vous commencez à voir apparaître des bulles.
• Servez chaud avec le sirop d’érable caféiné si vous le souhaitez

Note : Si vous voulez que la pâte soit plus épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine supplémentaire