Salade estivale au maïs

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Après un jogging matinal, dévorez cette salade fraîche et saine pour un déjeuner léger.

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En saison, le maïs est si tendre qu’il n’a même pas besoin de cuisson – il suffit de le détacher de l’épi de maïs et de le mettre dans le plat. Ce légume est une riche source de glucides, de fibres et d’antioxydants.

Ingrédients

50 gr de bacon fumé , croûte enlevée , coupé en cubes
2 épis de maïs frais
4 tomates mûres  en quartiers,  et hachées
1 gros avocat mûr , coupé en deux , dénoyauté , pelé et coupé en cubes
50 gr de fromage de feta émietté ( 1/2 tasse )
2 petites échalotes, partie blanche seulement , pelées et découpées en fines rondelles
100gr de yogourt faible en gras
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1/4 cuillère à café de sel fin de mer
Poivre noir fraîchement moulu

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Composition :Calories par portion: 206 ; Glucides : 19 g ; Fibre: 6 g ; Protéines: 9 g ; Lipides: 12 g

Préparation : Dans une grande poêle, faites dorer le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré, environ 5 minutes. Avec un écumoire, déposez le bacon sur des serviettes en papier et épongez pour absorber la graisse. Coupez les extrémités larges des épis de maïs, maintenez l’épi sur le plat de sa tige et utilisez un couteau bien aiguisé pour en détacher les grains.

Placez les grains de maïs dans un grand bol. Ajoutez le bacon, tomates, avocat, feta, les échalotes et le maïs.Réservez.  Mélangez le yogourt, le jus de citron et le sel. Fermez  le bocal hermétiquement et secouez pour bien mélanger. Mélangez la salade avec juste assez de vinaigrette au yaourt pour enrober légèrement les ingrédients. Assaisonnez de poivre noir. Régalez-vous !

 

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À propos de Sandrine Andoux

Sandrine est coach sportive et diététicienne à Paris. Elle s'est spécialisée dans la perte de poids en mettant au point des programmes pour maigrir reposant sur un suivi alimentaire quotidien ainsi que la mise en place de plan d'entrainement pour éliminer un maximum de calories.
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